编者按：宜宾美食久负盛名，种类繁多。源远流长的宜宾饮食文化，是四川乃至整个中国西南地区饮食文化中不可缺少的一个重要组成部分。“宜宾名小吃、宜宾特色餐饮名店、宜宾名优特产”评选活动正在如火如荼进行中。10月23日起，记者深入宜宾各区县，走进各地名店，盘点那些令人垂涎欲滴的名小吃，并推出系列报道，以飨读者。

    “桂圆林鱼庄”是兴文县城往东几公里外的一家老字号饭店，虽说地处城郊，但店里总是客来客往，生意兴隆。11月1日，记者随宜宾美食“三名”评选媒体采风团走进了“桂圆林”。

    在这家店里，记者一行发现了两个特点：一是不论大小菜肴，店主陈华勇只要有空就会亲自下厨。这个中年汉子腰上围着围裙，双手的袖子高高卷起，和店里其他厨师一样奔前忙后，如果不说，人们绝不会知道他就是店主。二是店内的环境特别整洁，鱼庄出门就是一条大道，来往车辆较多，不过鱼庄的玻璃门以及大厅内却是窗明几净。走进饭店厨房，洗净的绿叶蔬菜整齐地存放在三层货架上，花花绿绿的颜色令人赏心悦目。

    鱼庄的招牌菜有黄鱼、青鮁、桂鱼、鲢鱼、河鲤、鳝鱼、甲鱼等。无论是干烧、红烧、水煮……端上客人桌子的每一道菜，味道始终如一鲜美无比，颇受当地人喜爱。

    当记者问到做菜的诀窍，陈华勇说并没有什么大的窍门。“人总有爱好，有人喜欢下棋，有人喜欢钓鱼，而我呢，唯一的爱好就是做菜。”陈华勇说，正因如此，16年前他开办了“桂圆林鱼庄”，把兴趣爱好融入到了工作中。十多年来，对于每一道菜，陈华勇都会反复琢磨怎么才能做得更好吃。无论再忙，他都会亲自下厨做菜，有时也会抽空到外地考察学习，品尝其他厨师做的鱼，回来后自行摸索研究搞创新。