近日，记者跟随宜宾“三名”评选媒体采风团走进柏溪花园会所，品尝了这里的特色菜品，令人大快朵颐。餐厅厨师长戴文超向大家介绍了其中几道特色菜品的做法，看看就知道这些菜品为啥好吃了。
面香鸭丝宜宾的燃面好吃，但配上炒过的鸭丝又是怎样的味道呢？

    烹饪原料：本地土鸭丝、仔姜、小青椒、红椒，宜宾燃面、葱花、香菜。制作过程：精选本地土鸭丝、仔姜、小青、红椒，用宜宾燃面垫底，将炒过后的鸭丝均匀铺在燃面上，使仔姜鸭丝和燃面味型互补、增香风味特点：在保持燃面风味的同时，融入了仔姜鸭丝特有的鲜、辣、香味，使其味型更加丰富，营养更加合理。此菜从会所开业至今，长期受客人青睐，是店里的特色菜之一。

1.  咸烧白

 烹饪原料：新鲜粮食猪正三线肉、宜宾芽菜

制作过程：采用精选新鲜粮食猪之正三线肉作主料，用宜宾特色芽菜作辅料，经腌制、炸油，蒸制去脂而成，粑糯、咸鲜回甜，是佐酒、随饭之佳肴，老少皆宜。

2. 粉蒸红苕

    烹饪原料：新鲜粮食猪正三线肉、本地红心苕、糯米粉

  制作过程：采用精选新鲜粮食猪之正三线肉作主料，用本地特产红心苕作辅料，经腌制，蒸制而成，咸、甜、酱香、粑糯。

 3. 龙眼烧白

    烹饪原料：优质东北糯米、红糖、肥膘肉、莲蓉

    制作过程：选用优质东北糯米，按传统秘制方法改良烹饪而成，口感糯香，老少皆宜。

4. 原味肘子

    烹饪原料：新鲜粮食猪三线肉

     制作过程：采用精选新鲜粮食猪之三线肉作主料，经腌制，炸油，蒸制去脂而成，味成鲜、香，入口即化，老少皆宜。

    风味特点：此菜打破传统上菜方式，将四菜同盘上桌，使其口味更加丰富，营养更加合理。

红焖狮子头

    头一次见到如此有份量的狮子头，令人大开眼界。看看肉肉的模样感觉很好吃哦。

    烹饪原料：新鲜粮食猪正三线肉、土鸡、香菇、鹌鹑蛋、兰片、香梨、火腿肠

    制作过程：精选新鲜粮食猪之正三线肉作主料，在传统烹饪方法上进行改良，先炸定型去脂，再长时间蒸进行二次去脂、定味。

    风味特点：解决了其高脂肪的特性，口感粑糯、香，在味型上融入传统红焖味，使其风味独特、营养，老少皆宜。